ISLANDERハワイコーヒーの豆

世界のコーヒーの木の種類は4～500種にのぼる。ただし、広く栽培されている種類は主にアラビカ(Arabica)、(Robusta) と（Coffee Liberica）の三原種。その中でも商業価値を持つものは、アラビカ種(Arabica)、ゲイシャ、ブルーマウンテン、モカなどだ。ハワイでよく目にするコーヒー品種は：Catuai、Mokka、Typicaと Caturraなど。ISLANDERが選び出したハワイのティピカは、ハワイ州のカッピングテストで、チョコレートの香り、キャラメル、ウッドとナッツの味がするとよく言われる。カトゥーラはフルーツの香り、ベリー味、またシルキーな口当たりが特徴。今回 ISLANDERが厳選したイエロー カトゥーラからは、メロンのような甘みと香りが著しいのが特徴。それに、ハワイ島マラゴジペは、今まで認識されていた大粒豆とは全く異なる。火山土壌のおかげで、大粒なだけでなく、チョコレートとピーナッツの香り、またキャラメルの甘みと柑橘系の酸味がバランスよくまとまっている。

ハワイコーヒー豆の特徴

コーヒー界において、島育ちコーヒー豆は極めて希少である。ジャマイカ産のブルーマウンテン、ハワイ産のコナ、カウーはその中でも特に優れている。普通の島育ちのコーヒー豆はあまり硬くないためライトローストのものは少ない。その主な理由は、高温、短時間でローストされた豆は割れやすいためだ。だが、ハワイのコナやカウーコーヒーは火山土壌と高海抜地形という特殊な気候の環境で育っているため、ライトロースト処理をしても割れないのだ。 ISLANDERが、ハワイ島で幾度も受賞経験のある農園から厳選したハワイ産コーヒーは優秀な焙煎職人とコラボして、台湾消費者の好みに合わせて味を調整しているため、必ずコーヒー愛好者の目に留まると信じている。