ISLANDER夏威夷咖啡豆

世界上的咖啡樹種約莫4~500種，但主要被廣泛栽種的以阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta) 及賴比瑞亞（Coffee Liberica）三個原種為主。其中具有商業價值，仿間耳熟能詳咖啡幾乎都是阿拉比卡(Arabica)種。包括瑰夏、藍山及摩卡等。夏威夷較常見的咖啡品種為：Catuai、Mokka、Typica及Caturra。ISLANDER引進的夏威夷Typica在夏威夷州杯測會中常被形容具備巧克力香氣，略帶焦糖、木質及堅果味。而Caturra則以帶果香、莓果味及絲滑口感見長。ISLANDER特別引進的Yellow Caturra更以蜜瓜般的甜與香著稱。另外這次我們意外發現，夏威夷大島上的Maragogype，一般俗稱的大象豆則顛覆我們對中南美或南亞大象豆的印象，拜火山土壤所賜，不只碩大，巧克力與花生香氣，焦糖甜味與其豆徑呈現令人驚喜的正比例，透過淺烘焙，帶出的類似大白柚的柑橘味，是咖啡愛好者不可錯過的新體驗。

夏威夷咖啡豆的特色

在咖啡界中，海島型咖啡豆極為稀有，牙買加藍山、夏威夷可那、及卡霧是這當中的的佼佼者。 一般海島型咖啡豆質地不夠堅硬，所以較少進 行淺烘焙，因為淺烘焙多半在短時間拉高溫度，容易造成咖啡豆碎裂。然而，夏威夷可那及卡霧咖啡，得天獨厚，兼具火山土壤及高海拔地形與特殊氣候的環境，經的起淺烘焙的考驗。ISLANDER精選自夏威夷大島，多次獲獎莊園的咖啡豆，並與夏威夷優秀的咖啡烘焙職人合作，根據台灣消費者的喜好，調整口味，帶給大家不同的感受。